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蔬菜,水果哪个更有营养?

转载 威海生活网2014/10/25 16:35:50 发布 IP属地:未知 来源:网络 作者:威海生活网 1458 阅读 0 评论 0 点赞

现在有很多孩子普遍都不大愿意吃蔬菜,不少家长认为只要保证让孩子每天吃到水果,那么维生素和矿物质就不会缺,这种错误的认识也很非常普遍。

其实,蔬菜比水果营养丰富。一般情况下,前者比后者的钙含量高18倍,磷高8倍,铁高11倍,胡萝卜素高25倍,维生素Bz高8倍,维生素C高20倍。

蔬菜中还含有一些水果里所没有的调味物质,能刺激食欲,促进消化。如葱、姜能除腥,大蒜能杀菌,辣椒能增加消化液分泌等。

大家都有这样的体会,只吃荤菜会很腻,吃多了肚子不容易消化,而搭配着蔬菜一起吃下去,就没有这些不舒服的感觉了,这是因为蔬菜有助于蛋白质的消化与吸收。

还有的蔬菜中含有大量纤维素,可以刺激胃肠蠕动,促进大便通畅。

蔬菜和水果相比,更重要的优势是:蔬菜比水果新鲜。因为吃蔬菜时大多都非常注重蔬菜是否新鲜,放了几天的蔬菜大家都不愿意去吃,都觉得没营养,吃了对身体有害处。而吃水果时,很多人就忽视了这个问题,水果不像蔬菜,绝大多数一年只能收获一次。秋天吃的果实是新鲜的,初冬时还凑合,可到了第二年,几个月放下来,这水果还新鲜吗?还有什么营养价值?果,人吃了怎么能不生病?


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